Gia truyền nghề bún Song Thằn ở An Thái

Làng An Thái được biết đến không chỉ là vùng đất võ nổi tiếng, lưu truyền như Roi Thuận Truyền, quyền An Thái,… mà còn nổi tiếng bởi sản vật gia truyền bún Song Thằn.

Bún Song Thằn làng An Thái (Nhơn Phúc-An Nhơn-Bình Định) từ lâu đã quen thuộc trong câu ca "Nón ngựa Gò Găng/Bún Song Thằn An Thái", góp phần làm nên nghệ thuật ẩm thực độc đáo, đặc trưng của Bình Định.

Theo bà Lý Thị Hương, 85 tuổi và người làm bún Song Thằn gia truyền lâu nhất hiện nay ở An Thái, thì nghề làm bún này được truyền từ ông tổ nghề là Hồ Văn Mơi, sau đó qua mẹ của bà Hương là bà Hồ Thị Vịnh. Bà Vịnh có hai đời chồng (chồng trước là người Việt bị mất) chồng sau là ông Lý Phát (người Hoa). Ông Lý Phát muốn bà Vịnh đem nghề bún Song Thằn về Trung Quốc nhưng bà đã không đi mà ở lại giữ nghề, ông Phát dẫn người con gái đầu về Trung Quốc.

Bà Hương đang cầm bảng gỗ khắc thương hiệu Song Thằn

Nghề trồng mai ở huyện An Nhơn, tỉnh Bình Định

      Mai xuân là loài hoa không thể thiếu trong không khí đón Xuân của người miền Trung và người miền Nam nước Việt, trước Tết Nguyên đán các phiên chợ Bình Định vào các ngày 18-23 đã lát đát có những nhánh mai núi được vặc trụi lá như cành củi được đốt gốc bày bán. Nhưng rộ và nhiều nhất là phiên chơ tết 28 tháng chạp, hai đầu chợ tràn trề mai, những cành mai búp bung nụ chuẩn bị khai hoa đón Xuân về.

      Hoa mai và pháo Tết làm cho lòng ta rộn ràng đón Tết, nay pháo Tết đã đi vào dĩ vãng chỉ còn nghe cái âm thanh đì đụp của những quả bong bóng bị đâm nổ trong những đám cưới! Vì thế mà mọi người mọi nhà đều đổ dồn cho chăm chút chậu mai - cây mai trong thời gian chuẩn bị đón Tết về.

Cúc mai ( hoa nhiều cánh- khác với mai 5 cánh)

Ẩm thực Bình Định

 ẨM THỰC : MỘT GÓC NHÌN VÀO TÂM HỒN NGƯỜI BÌNH ĐỊNH

      Trên bước đường Nam tiến của cha ông, trong dãi đất cai quản thuộc Quảng Nam thừa tuyên(1471) có phủ Hoài Nhơn vùng đất biên viễn tới tận đèo Cù Mông hoang sơ, đầy lam chướng cho đến khi định hình địa danh Bình Định(1832). Những cư dân đầu tiên cùng tiếp nối nhiều thế hệ đã gắn bó, khai khẩn hòa huyết với người bản địa đã dần tạo và hun đúc hình thành những nét đặc trưng tiêu biểu cho người xứ Nẫu-Bình Định. Có lẽ ai đó cũng từng nghe và thấy nét khí phách, hùng dũng:

“ Ai, về Bình Định mà coi

Con gái Bình Định bỏ roi đi quyền”.

Làng Rượu Bàu Đá

Rượu Bàu Ðá là một sản phẩm truyền thống của Bình Ðịnh đã nổi tiếng từ rất lâu. Tương truyền, từ nhiều thế kỷ trước, những người dân nghèo ờ gò Cù Lâm, thôn Bàu Ðá, xã Nhơn Lộc, huyện An Nhơn, trong khi tìm kế sinh nhai đã nấu rượu và sử dụng nguồn nước ngầm rỉ ra từ bàu đá tại thôn Bàu Ðá. Không ngờ những mẻ rượu được nấu từ nguồn nước này lại có một mùi hương rất đặc biệt, và nếu uống một cách điều độ mỗi ngày chỉ một, hai cốc nhỏ sẽ cho cảm giác thoải mái, dễ chịu, trị được chứng đau lưng, nhức mỏi, giúp cho quá trình tiêu hóa tốt hơn, cơ thể khỏe mạnh, cường tráng hơn.

Làng rượu Bàu Đá ở An Nhơn

Nem chua chợ Huyện

 

Chợ Huyện là địa danh ở một thôn nhỏ của xã Phước Lộc, cách thành phố Qui Nhơn 12km về phía Tây Bắc. Du khách khi đến đây còn nhìn thấy một kiến trúc xưa là Lý Môn ( hay còn gọi là cổng làng) mà vua Thành Thái đã cho xây dựng để ghi công đức của vị quan đã ba lần giữ chức thượng thư.

Không chỉ nổi tiếng là một địa chỉ văn hóa hay những đêm hát tuồng hấp dẫn mà chợ Huyện còn nổi tiếng với món đặc sản của riêng mình, đó là nem – chả chợ Huyện,và điều này đã được cụ thể hóa qua những câu cao dao, như:

Bánh tráng dừa Tam Quan

Là một thị trấn nhỏ ven biển thuộc huyện Hoài Nhơn, tỉnh Bình Định, nhưng Tam Quan là nơi nổi tiếng có nhiều món ngon, trong đó đặc biệt là các sản phẩm từ dừa mà quà mang về là bánh tráng nước dừa.

Ngoài Bến Tre, Tam Quan nổi tiếng là nơi có nhiều dừa ở Việt Nam. Từng nghe câu ca dao rằng: "Công đâu công uổng công thừa/ Công đâu gánh nước tưới dừa Tam Quan".

Dừa được người dân trồng ở khắp nơi, chủ yếu là giống dừa ta trái to và cơm dày, rất thích hợp để làm bánh tráng nước dừa.

VÀI NÉT TÌM HIỂU THÔN XUÂN QUANG (Xuân Quơn) & LÀNG VÀNG TP.QUY NHƠN – BÌNH ĐỊNH,  NHỮNG NĂM ĐẦU TK . XIX QUA  ĐỊA BẠ, VĂN KHẾ RUỘNG ĐẤT

***

                                                                                     Hoàng Bình

          Đầu TK.19 đô thị cổ Quy Nhơn được hình thành cơ bản trên nền tảng hai thôn: Chánh Thành và Cẩm Thượng với diện tích không quá 7km²  và có lẽ sự hiện hữu này còn được ít nhiều người biết đến, ví như Đình Cẩm Thượng vẫn còn tồn tại dù chỉ là lớp vỏ ngoài, trong khi đó ngoài phạm vi thực địa này thì hầu hết những tên ngày xưa - thôn cũ, như Xuân Vân(P. Gềnh Ráng), Xuân Quang(P. Quang Trung) cũng góp phần không nhỏ cho sự hình thành diện mạo thành phố Qui Nhơn hiện đại, dường như thực sự chìm vào sự lãng quên của thời gian cũng trong tâm thức nhiều người đang sống trên mảnh đất này.